September 26, 2018     Queso    0 Comentario
¿Es peligroso comer queso con moho?

El moho es un hongo que normalmente se encuentra en lugares húmedos con muy poca luz; puede contaminar alimentos y hacer peligroso su consumo. 

Aunque son muchos los tipos de moho, hay varios tipos que pueden ser benéficos como aquellos llamados Penicillium, los cuales desarrollan un papel muy importante en la producción, maduración y curación de ciertos quesos, aportando sabor y aroma a estos.

Algunos de estos quesos son el roquefort, brie o camembert, aunque si el queso está lleno de esporas verdosas, azules o grises, acompañadas de “pelitos” te recomendamos cortar la mancha por la mitad para saber si el hongo está contaminando el interior.

En caso de que no veas obscurecimientos, podrás cortar la parte dañada y comerlo sin temor a “envenenarte”.

Por lo general los tipos blandos, como el Cottage y el queso crema, son más fáciles de contaminarse  ya que penetrar en ellos es muy sencillo, incluso podrían provocar salmonella, E.Coli, Listeria y Brucella, entre otras ebfermedades.  

Ahora lo sabes, comer queso con moho no es tan peligroso si retiras la capa dañada, aunque si temes por tu vida, no te arriesgues.

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